【スイス屈指の自然派ワイナリー「ドメーヌ・アンリ・クルション」が造りました】赤ワイン, Champanel シャンパネル Grand Cru, La Cote AOC, 2015,750ml

価格: ¥5,940 (税込)
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Domaine Henri Cruchon ドメーヌ・アンリ・クルション
2015年産、750ml
ピノノアール100%グラン・クリュ
このワインは、まさに、ピノノアールらしいエレガントさ、そのものです。スイスのこのワイン産地がピノノアール品種の栽培に全く適していることをよく表しています。
月のリズムに従ったビオデナミ完全無農薬有機栽培によるブドウから造られ、繊細な味わい。フレッシュなフランボワーズを思わせる香りと、生き生きとした酸味が感じられる。
マグロやカツオの刺身やタタキなど赤身の魚。ローストビーフや牛肉のしゃぶしゃぶなど。


赤ワイン<Champanel シャンパネル>について
品種 :Pinot Noir
土壌 :上図参照。数万年前に氷河によって形作られた堆石土の上に乗った粘土石灰地質。
畑地区:モンブランの真正面、レマン湖畔からの反射光を受ける、南または南東向き。
栽培:単一ギヨ
栽培密度:6000株/ヘクタール
樹齢:30年
収量 :600gr/平方メートル
畑作業:2002年よりビオデナミ。剪定、摘芽、摘葉、収穫すべて手作業。あらゆる化学物質は排除され、自然農法だけで手入れされる。
醸造:18か月の醸造期間のうち12か月は小楢の小樽使用。
飲み頃:若飲みでも楽しめるが、3~6年保管後に理想的な飲み頃を迎える。

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