「ロドラント」さんでのお食事会「透明なスイスと黄金のジュラ」
銀座のフレンチ「ロドラント」今帰仁シェフの素材を活かした繊細でエレガントなフレンチは、繊細なスイスワインにぴったりです。
先日2017年3月17日開催された「透明なスイス、黄金のジュラ」と題したワイン・お食事会のロドラントさんのFacebookレポートからそのまま引用させていただきます。
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昨夜は、3月ワイン会マリアージュディナー1日目でした。
期待を越えて想像以上の各ワインたち、素敵すぎる個性と存在感
✨香り、味わい
🍾など素晴らしいラインナップとなりました。ご協力、またご尽力いただきました方々、本当にありがとうございました。
3月は「透明なスイス、黄金のジュラ」というテーマで山岳地帯、2つのエリアのワインに迫り、あまり普段飲みなれない品種や国、エリアではあったかと思いますが、皆さん、笑顔いっぱいにお話も弾み、大変に盛り上がりました
🎶(*ﾟ∀ﾟ*)
お客様がご退室された後、テーブルの上にメモがあり、「今日は大変に楽しく、美味しいワインとお料理とのマリアージュに感激しました。素敵な時間をありがとうございました。」と
😌なんとも嬉しい、お客様からのお心遣いを見つけスタッフ皆で、そのメモを拝読させてもらいました。
今回スイス
🇨🇭ワインをご紹介してくださった杉山明美さんもご参加いただき、よりより楽しい時間となりました。特にヴェスパ赤と鴨の相乗効果は皆さんから絶賛でした！
記憶に残るディナーとなっていたら、なにより幸いです。来週25日(土)はおかげさまで満...席を頂戴しておりますが、ご予約くださった方は是非ともお楽しみにご参加ください
🎵
①Blanc de Blanc, Artisants Vignerons Yvorne
ブラン・ド・ブラン <アルティザン・ヴィニョロン・イヴォルヌ>
100% Chasselas, Suisse
②Fendant Vetroz Les Terrasses 2015, Jean-René Germanier
ファンダン・ヴェトロ・レ・テラス白 <ジャン・ルネ ジェルマニエ>
100% Chasselas,Suisse
③Les Gaudrettes Chardonnay2014, Phlippe BORNARD
コート・デュ・ジュラ シャルドネ レ・ゴードレット白 <フィリップ・ボールナール>
100%Chardonnay, Côtes du Jura
④Poulprix Vin de France 2014, Anne et J-F.Ganevat
プルプリ赤 <アンヌ・ジャン=フランソワ・ガヌヴァ>
Trousseau, Mondeuase, Syrah
⑤Vespae 2014, Jean-René Germanier
ヴェスパ赤 <ジャン・ルネ ジェルマニエ>
100% Gamay, Suisse
⑥Macvin du Jura-Vieux Macvin, Domaine Ganevat
マクヴァン・デュ・ジュラ - ヴュー・マクヴァン <ドメーヌ・ガヌヴァ>
100% Savagnin, Côtes du Jura
（写真の順番は異なります。）
〜メニュー〜
(最初の一皿)
ブルーチーズのマカロン/ブーダンノワールのオムニエール/生ハムとアンチョビのクロワッサン
(前菜)
イタリア産グリーンピース/ラングスティーヌ/山形キウイ
(魚料理)
鱸/クスクス/バルサミコ
(肉料理)
鴨/林檎/セロリラヴ
(デザート)
サバイヨン/柑橘
(小菓子)プティフール
コーヒーまたはフレッシュハーブティ