商品説明

ワイナリーは、Domaine St-Sebaste ドメーヌ・サン-セバスト。フランスとの国境を成すジュラ山脈の東側ふもと、スイス・ヌシャテル州におけるトップワイナリーのひとつです。
何よりもまず、ビオディナミで造られたワインらしい生き生きとしたバランスの良さ、落ち着きのある上品な重みを感じます。
ヌシャテル地方産ワイン独特の「陰影、湿り気」のようなものも感じる一方で、ロゼワインならではの軽妙さも持ちつつ、ワイン生産者の名家の造ったワインらしい威厳のようなものも感じます。
ビオディナミのDemeter デメテール認証、swiss BIO スイス・ビオ認証。

以下は、ワイナリーのホームページより日本語にして写しています。

【味の説明とペアリング】
サーモンのロゼ色。香りのブーケは、イチゴやイチジクの香りを思わせます。
味覚は複雑で、生き生きとバランスの取れたワインです。
数年間は楽しむことのできる、飲みやすい『Œil-de-Perdrix』です。
このワインは前食酒として楽しめ、また、食事の中では湖の魚や白身肉とも相性が良いです。

【ワイン醸造】
ウイユ・ド・ペルドリの美しいロゼ色は、ピノ・ノワールの果実を24時間桶の中に漬け込むことで得られます。
その後、ブドウは圧搾され、冷却され、上澄みを取り上げられます。
その後、ブドウに自然に存在する酵母群によってアルコール発酵が行われます。

【追加情報】
1. ❖ 土壌:石灰岩、中程度の砂質、中程度の粘土含有量。
2. ❖ 収穫:手作業で摘む
3. ❖ 生産量:600 gr/m2
4. ❖ サービスの適温:6〜8°C
5. ❖ 保存：カーヴの温度と湿度により3年
6. ❖ 熟成：エナメル加工の鋼鉄製槽

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価格:7,480円(税込)

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