商品説明

Name: 【特に和食のために・和食ペアリング】2022年産ピノ・ノワール100％赤ワイン2本セット／ No.1 ニュメロ・アン、トゥルガウAOC、750ml／Le Cruchon ル・クルション、ラ・コートAOC、750ml
SKU: PINOTNOIR2022_SET_wasyoku
Price: 12100 JPY
Availability: InStock

元来、繊細で、楚々として奥ゆかしいスイスワインですが、そのスイスワインの中でも特筆して繊細、清らかで透明感の高い味わい。酸味も果実味も穏やかで、素材の味をそのまま楽しむ和食の邪魔をせず、寄り添い、より一層おいしさを高めるためにあるようなピノ・ノワールの２本セットです。
両者ともに新規輸入アイテムですので、ご紹介も兼ねて、２本セットで13,750円を12,100円の限定30セットお得なご紹介価格でご案内いたします。

【No.1, 2022 について】
スイス・ドイツ語圏からも、スイスのトップワインが新入荷しています。ワイナリー当主は、ドイツ国境近くのヴァインフェルデンにある1784年創業のワイン生産者シュロシュグット・バシュトベルの８代目当主ヨハン・メイエ氏です。この地は、とても高品質なピノノアールの産地としても有名です。ヴォー州、ヴァレー州など、フランス語圏のピノノアールとはまた違った味わいのピノノアールをお楽しみいただけます。
このドメーヌでは、ピノ・ノワールのクローン別に、No.1からNo.4というワイン名にして、４種類のピノ・ノワールを造っていますが、このワインは、そのNo.1ということです。地元スイス由来のクローンだそうで、そのためか、どこか鄙（ひな）びて、里山の郷愁を感じるようなピノノワールに仕上がっています。

ワイナリー：Schlossgut Bachtobel シュロシュグット・バシュトベル
生産年度：2022年産、内容量：750ml
ブドウ品種：ピノ・ノワール種100％
アルコール度数：12.7％
有機酸量：6.0g/l pH 3.46
ブドウ畑：畑のある丘陵地は、上層が礫（れき）岩と砂岩で形成された淡水砂地と、その下層の氷河堆積土壌で構成されている。土壌的には砂混じりの粘土質に分類される。石灰の含有量と化石部分は、ブルゴーニュ地方の土壌に非常によく似ている。

＜ワイン醸造について＞果実味豊富なこのピノ・ノワールは、比較的低温での発酵を施され、赤い果実味のきいた風味を内に秘めています。ブドウ果汁は、800リットルの木樽で発酵されます。3～4日後、タンニンの渋みを最小限度にのみ抽出するよう圧搾されます。木樽の調子が、果汁を圧倒してしまうことのないよう、果汁の色調の安定と熟成のために、酸素を果汁に残しつつ、おおよそ3か月の間、ブルゴーニュの樫の旧樽で寝かされ、その後、熟成の仕上げのためにステンレス槽に移されます。

＜ワイナリーについて＞Schlossgut Bachtobel シュロスグット・バシュトベル
1784年創業の現在8代目の老舗ワイン生産者。ドイツとの国境近く、WeinfeldenヴェインフェルデンのOttenberg村の丘の中心地に6ha の畑を所有。
エレガントで生き生きと、はつらつとしたワイン、生産地の土壌や気候を反映し、熟成を楽しむことのできるワイン造りを目指している。除草剤、殺虫剤、化学肥料は一切使用していない。

【Le Cruchon, 2022について】
スイスワイントップレベル生産者ドメーヌ・アンリ・クルションのベーシックラインのピノ・ノワール。
定冠詞 Le（英語の The) の付いたワイナリー名「Cruchon（クルション）」を冠したベーシック赤ワイン。「ザ・クルション」です。
その理由をドメーヌの醸造責任者のキャトリーヌに尋ねると、「ワイナリーが始まって、一番初めに造った赤ワインだから。」とのこと。
まさに、ドメーヌの歴史と共に歩んできた、ドメーヌにとっての基幹ピノ・ノワールです。
野生サクランボのグリオットや、チェリーなどの果実味、
やさしく、官能的な面もありながら、飾り気の無い素直なワイン。
特に近年まれにみる高温かつ乾燥だった2022年の気候の影響をよく表し、ふくよかな厚み、熟した果実味を感じます。
モルジュ地域の複数ブドウ畑由来のピノ・ノワールから集めて醸造されました。
剪定、収穫は、すべて手作業、収量もきわめて限定的な希少品です。

ワイナリー：Domaine Henri Cruchon ドメーヌ・アンリ・クルション
ブドウ収穫年：2022年産
内容量：750ml
ブドウ品種：ピノ・ノワール100％
アルコール度数：13.7％
総酸度数：4.8 g/L
残糖度数：0.4 g/L

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価格:12,100円(税込)

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