スイス・ドイツ語圏からも、スイスのトップワインが新入荷しています。ワイナリー当主は、ドイツ国境近くのヴァインフェルデンにある1784年創業のワイン生産者シュロシュグット・バシュトベルの８代目当主ヨハン・メイエ氏です。この地は、とても高品質なピノノアールの産地としても有名です。ヴォー州、ヴァレー州など、フランス語圏のピノノアールとはまた違った味わいのピノノアールをお楽しみいただけます。スイスワインの多彩さは、スイスワインの楽しみでもありますね！
ワイナリー：Schlosｓgut Bachtobel シュロシュグット・バシュトベル
生産年度：2016年産、内容量：750ml
ブドウ品種：ピノ・ノアール種100％
アルコール度数：13.1％
有機酸量：4.8g/l pH 3.60
ブドウ畑：畑のある丘陵地は、上層が礫（れき）岩と砂岩で形成された淡水砂地と、その下層の氷河堆積土壌で構成されている。土壌的には砂混じりの粘土質に分類される。石灰の含有量と化石部分は、ブルゴーニュ地方の土壌に非常によく似ている。
ワイン醸造：ブドウ収穫後、醸し前に、５℃に保たれたブルゴーニュの樫の木の桶に6～10日間そのまま置かれる。発酵中は、一日に6回の手によるピジャージュ。搾汁は、ワイナリーに残る16世紀～18世紀の搾汁機（プレソワール）によって、ブドウに対して「優しく」行われる。228ℓ樽で15カ月熟成（3分の1は新樽）。飲み頃は、瓶詰後2～3年から9年頃まで。
＜ワイナリーについて＞Schlossgut Bachtobel シュロスグット・バシュトベル
1784年創業の現在8代目の老舗ワイン生産者。ドイツとの国境近く、WeinfeldenヴェインフェルデンのOttenberg村の丘の中心地に6ha の畑を所有。
エレガントで生き生きと、はつらつとしたワイン、生産地の土壌や気候を反映し、熟成を楽しむことのできるワイン造りを目指している。除草剤、殺虫剤、化学肥料は一切使用していない。
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