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【軽快スマートな赤、スイス・ヴァレー州ピノ・ノワール100% 】FUSIO, フュジオ, Valais AOC, 2018, 750ml

価格: ¥4,290 (税込)
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ヴァレー州中央部、ピノノワールに特に適した素晴らしいいくつかの区画由来の選果されたブドウを使って造られたピノノワールです。この生産年のワインは、特にふくよかな果実味と優美さを有して醸造されました。長期間の冷却でのマセラシオンは、特に果実味と美しいワイン色を抽出させることに成功しています。そののち、1部は、伝統的な方法でステンレス槽で、もう一部は、樽の中で1年間の熟成。単に軽いだけではない、上質なタンニンに裏打ちされたしっかりとしたストラクチャーに支えられ、上品でクールな繊細さも併せ持つスマートなワインに仕上がっています。

<テイスティング>
複雑で、深い香りを持つ緻密で調和のとれたワイン。上品な軽やかさ、繊細で、どこか都会的な感じもします。 口に含むと、ビロードのようにしなやか、カシスやフランボワーズのような小粒の赤系の果実の香りを伴ない、また、胡椒や甘草といったスパイスの香りの美しい調子も伴います。

<テクニカルデータ>
品種:ピノ・ノワール100%
土壌:氷河堆積土壌、沖積土壌
ブドウ栽培環境:ヴァレー州中央部
pH:3.61
醸造:アルコール発酵の後、一部、樽での熟成。
酸度:5.0 g/l
アルコール度数:13.5%

<合わせるお料理>
鶏肉や、魚にも。軽やかで繊細な料理に合います。前菜料理にも。

しゃすら店長日記

=店長からのメッセージ、日々の出来事をお届けします=
店長の名は、しゃすら。しゃすら店長と呼んでくださいね!!忘れもしない2010年9月、スイスのエーグルでたまたま飲んだシャスラに衝撃を受け、以来、惚れこんだスイスワインに特化して深堀り、日本に紹介しています。
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