ワイナリーは、Jean-Rene Germanier ジャン・ルネ ジェルマニエ。スイスワイン一大産地のヴァレー州におけるトップワイナリーのひとつです。
ガメ (60%) とピノノアール (40%) のブレンド
いよいよ、スイス・ヴァレー州から日本初入荷のロゼワイン。スイスには、伝統的に造られてきた3大ロゼワイン銘柄がありますが、このDole Blanche ドール・ブランシュは、そのうちの一つです。(やまきゅういちスイスワインでもお取り扱いで、みな様に大人気の「ウイユ・ド・ペルドリ」は、もう一つのスイス3大ロゼワインです。)
やや玉ねぎ色がかった淡いロゼ色。ピノノアールの繊細さが、ガメの果実味と非常によく調和し、スマートかつ、しっかりとしたストラクチャーを表します。飲み頃は、1~5年。
土壌:沖積地の粗粒砂岩および石
醸造:非除梗圧砕、色が強くなる圧搾の最後部分は排除される。
アルコール度数:13%
ワイナリーによる醸造に関する説明:ドール・ブランシュの多くの部分においては、ブドウが圧搾されたのち、2つの品種の果汁が合わされ、一緒にアルコール発酵されます。
残りの少しの部分においては、2つの品種はそれぞれ別々に発酵され、醸造の最後の時点でブレンドされます。
私たちのロゼは、浸漬(マセラシオン)はされず、ほとんどセニエによるものではありません。
(つまり、直接圧搾法と、アッサンブラージュ法の混合です。)