初お目見え【スイス・ヴァレー州グラン・クリュのピノノワール】Pinot Noir Balavaud Grand Cru ピノノワール・バラヴォ, グラン・クリュ, AOC Valais, 2020, 750ml

価格: ¥5,280 (税込)
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スイスワイン銘醸の地、ヴァレー州、バラヴォ地区、ヴェトロ村にある段々畑、グラン・クリュ畑の土壌の偉大さを存分に発揮して、雄大さと同時に優美さをお楽しみいただくことができます。
きわめてバランスの良い豊かな、名実ともにグラン・クリュのピノノワール100%赤ワインです。
生産者は、スイスワインのトップワイナリーのジャン-ルネ・ジェルマニエ。高品質、スイスならではの地場品種を大切にしている生産者としても名を馳せています。
上品このうえなく、スイスワイン特有のきめ細やかく、繊細な味わいは、素材の味わいを活かして楽しむ和食にもぴったり合います。
がっつりとした肉料理よりむしろ、鶏肉など、素材の持ち味を楽しめるエレガントな肉の料理に。

ブドウ栽培&ワイン生産者:ジャン-ルネ・ジェルマニエ
品種:ピノノワール100%
ブドウ収穫年:2020年
土壌:沖積層のグリッド(粗粒砂岩)とDerborence(デルボランス)渓谷の大粒の砂利
ブドウ畑:ヴェトロ村の段々畑(グラン・クリュ)、Balavaudバラヴォー区画
エクスレ度数: 95 Oe°
醸造: 収穫は除梗、0° Oe(ゼロエクスレ度)になるまでピジャージュによる仕込み。収量を度外視のきわめて緩やかな搾汁、二次発酵完了。 非清澄。
アルコール度数:13.1%
pH:3.67
総酸度数:4.9 g/L

しゃすら店長日記

=店長からのメッセージ、日々の出来事をお届けします=
店長の名は、しゃすら。しゃすら店長と呼んでくださいね!!忘れもしない2010年9月、スイスのエーグルでたまたま飲んだシャスラに衝撃を受け、以来、惚れこんだスイスワインに特化して深堀り、日本に紹介しています。
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