【マリー・テレーズ・シャパのピノノワール】スイス赤ワイン, Grain Pinot Les Dahrres グラン・ピノ・レ・ダール, Valais AOC, 2020, 750ml

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スイスワイナリーの星(スター)と呼ばれているヴァレー州Fullyフュイのマリー・テレーズ・シャパの手による2020年産ピノノワール100%赤ワインです。スイスにおけるビオデナミ生産者第1世代の彼女は、2003年よりすべてのブドウ畑でビオデナミによる栽培を採用しました。
このワインを造るブドウ畑のあるChamoson Les Dahrres シャモゾン村のレ・ダールの区画は、石灰岩質土壌で、以前は、牧草で覆われていました。
こんにち、この土地を昇華したビオディナミの功績によって、この区画の土壌は、繊細で、すばらしいエレガントさを有したピノ・ノワールを産み出しています。それがこのグラン・ピノ・レ・ダールです。

品種:ピノノワール100%
試飲メモ:2019年産よりも若干、色濃く出来上がっていますが、Chamoson シャモゾンのこの土壌は、 甘草、イチゴや、ブルーベリーと共に、美食にいざなう香りに表現されています。口に含むと、フランボワーズのトーンにフレッシュさと美味しさを感じると同時に、ここの土壌の特徴のひとつである燻製の香りのする、まさに、楽しみのワインと言えるでしょう。
ワインに合う料理:甘美で、ビロードのようにふんわり和らげられたワインは、ナスのパルミジャーニチーズ焼きや、オッソブーコとサフラン入りのリゾットなどに合わせることができるでしょう。
サービス適温:15度

しゃすら店長日記

=店長からのメッセージ、日々の出来事をお届けします=
店長の名は、しゃすら。しゃすら店長と呼んでくださいね!!忘れもしない2010年9月、スイスのエーグルでたまたま飲んだシャスラに衝撃を受け、以来、惚れこんだスイスワインに特化して深堀り、日本に紹介しています。
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