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【限定数60本・標高800mの難所で造られましたピノノワール100%】Pinot Noir Clos de la Couta ピノノワール・クロ・ドゥラ・クタ, 2016, 750ml

価格: ¥8,800 (税込)
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ワイナリーは、Jean-Rene Germanier ジャン・ルネ ジェルマニエ。スイスワイン一大産地のヴァレー州におけるトップワイナリーのひとつ。
Vex(ヴェ)村にある標高750~800メートルほどのエレーヌ渓谷の南向き断崖絶壁にこのピノノワールのブドウ畑はあります。BIO(ビオロジック)栽培をしています。
昼夜の寒暖の差、季節による寒暖の差が激しく、風が吹き、空気が乾燥しているこの地の自然環境を反映してか、どこかなく峻厳な雰囲気のするピノノワールです。しかしながら、日照時間もしっかり保証される斜面に植えられたブドウから造られたワインには、暗さはありません。どこか明るい果実味も感じつつ、骨格もしっかり、スケールの大きさも比類ないものになっています。
2016年産は、わずか60本限定数輸入。

<テクニカルデータ>
ブドウ品種:ピノノワール100%
土壌:氷河堆積土壌br>ブドウ畑:Vex ヴェ地区エレーヌ渓谷にあるクロ・ドゥラ・クタ区画の畑
醸造:蓋のされていない樫の木の新樽でのマセラシオンとアルコール発酵。醸造に熟練した職人による一日2度の手によるピジャージュ。アルコール発酵、圧搾の後、24カ月の樽熟成。
アルコール度数:13.4%
酸度:5.1 gr/litre

<テイスティング>
クローヴと黒イチゴのトーンを伴った複雑で燻した香り。口に含むと、繊細でエレガントなタンニンを伴った闊達(かったつ)で溌剌(はつらつ)とした味わい。余韻も長く力強い。

<合わせるお料理>
脂身の少ない和牛。ステーキや鉄板焼きなど。焼き鳥などのグリルした鶏肉料理にも。高地放牧牛の牛乳から作られたあらゆるチーズ(フロマージュ・ダルパージュ)。

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