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【スイス・ヴァレー州赤ワイン・和食にもぴったり!!スイス稀少品種ユマーニュ・ルージュ100%】Humagne Rouge ユマーニュ・ルージュ, 2018, 750ml

価格: ¥4,180 (税込)
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ワイナリーは、Jean-Rene Germanier ジャン・ルネ ジェルマニエ。スイスワイン一大産地のヴァレー州におけるトップワイナリーのひとつ。
スイス・ヴァレー州にしか植えられていない品種ユマーニュ・ルージュ100%でできたワイン。大変に稀少価値の高い銘醸ワインです。
深みのある赤に、ルビー色の反射が美しい。スミレや乾燥したブドウの葉、ニワトコ、煙の香り、タンニンによる骨組み、かすかに感じる鄙びた田舎っぽさ、空気のようなストラクチャーを持つ、他にまったく類を見ない品種。
穏やかな酸ときめ細やかなテクスチャー、優しく繊細な味わいは、日本の食シーンにとてもよくマッチします。どこかで味わったような、どこかのワインに似ているような・・・でも、やっぱり、どのワインにも似ていないスイスワインらしい上品な奥ゆかしさです。

ブドウ品種:ユマーニュ・ルージュ100%
土壌:沖積層氷河堆石土壌モレーン
醸造:アルコール発酵前10日間のマセラシオン。ステンレス槽での発酵、ピジャージュ。12か月熟成。
アルコール度数:12.9%
酸度:4.2 gr/litre
試飲コメント:何よりも繊細さが身上。果実味やフレッシュさは、余韻に美しいタンニンを伴う。
マリアージュ:鶏肉などの白っぽい肉のほか、赤い肉や、赤身の魚、青魚にも。マグロやカツオのお刺身、ブリの照り焼きなどにもぴったりです。シルキーなテクスチャーは、とろとろに煮込んだ煮込み料理や、チーズ、おでんのように鄙びた料理、お醤油味にもよく馴染みます。

しゃすら店長日記

=店長からのメッセージ、日々の出来事をお届けします=
店長の名は、しゃすら。しゃすら店長と呼んでくださいね!!忘れもしない2010年9月、スイスのエーグルでたまたま飲んだシャスラに衝撃を受け、以来、惚れこんだスイスワインに特化して深堀り、日本に紹介しています。
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