初お目見え【スイス・ヴァレー州グラン・クリュのシャスラ】Fendant Balavaud Grand Cru ファンダン・バラヴォ, グラン・クリュ, AOC Valais, 2019, 750ml

価格: ¥4,290 (税込)
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スイスワイン銘醸の地、ヴァレー州、バラヴォ地区、ヴェトロ村にある段々畑、グラン・クリュ畑の土壌の偉大さを存分に発揮して、雄大さ、ストラクチャーの堅牢さをお楽しみいただくことができます。花の香りも豊かな、名実ともにグラン・クリュのシャスラ100%白ワインです。(ヴァレー州では、シャスラ品種のことをファンダンと呼んでいます。)
生産者は、スイスワインのトップワイナリーのジャン-ルネ・ジェルマニエ。高品質、スイスならではの地場品種を大切にしている生産者としても名を馳せています。
合わせるお食事は、前菜的な料理全般、淡水魚料理。チーズを使った料理ならどんなものでも。もちろん、チーズだけとのハーモニーもゴージャスなひとときに。

ブドウ栽培&ワイン生産者:ジャン-ルネ・ジェルマニエ
品種:シャスラ100%
ブドウ収穫年:2019年
土壌:シスト
ブドウ畑:ヴェトロ村の段々畑(グラン・クリュ)、Balavaudバラヴォー区画
エクスレ度数: 85 Oe°
醸造:非除梗、非補糖ブドウ果汁。穏やかな圧搾、厳密なデブルヴァージュ。第1次、第2次アルコール発酵は温度管理の元で行われる。
アルコール度数:12.4%
総酸度数:3.8 g/L

しゃすら店長日記

=店長からのメッセージ、日々の出来事をお届けします=
店長の名は、しゃすら。しゃすら店長と呼んでくださいね!!忘れもしない2010年9月、スイスのエーグルでたまたま飲んだシャスラに衝撃を受け、以来、惚れこんだスイスワインに特化して深堀り、日本に紹介しています。
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