ワインジャーナリスト・お客様の声
叉焼ワイン「アミーニュBIO」
スイス固有品種、希少種の「アミーニュ」をご注文下さったお客様が、お料理との素晴らしいマッチングを検証してくださいました。叉焼にも、ぴっっっったりだったようです。スイス・ヴァレー州のワインが中華料理やエスニック料理に合うという経験をすることがよくありますが、このアミーニュも、まさにそんな感じですね。
Amigne de Vetroz Grand Cru BIO アミーニュ・ド・ヴェトロ, グランクリュ, ビオ認定,AOC Valais, 2014, 750ml こちらです。↓
https://yama91swisswine.com/SHOP/VLVRJG2014W0001.html
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「スイス・稀少な固有品種アミー
マリアージュ」
アミーニュ大好きです。上品なが
粘板岩土壌らしい独特の粘り気で
辛口ながら微かな残糖感 (これがアジアンな料理に実に合
ビオ認証を受けているグランクリ
ですから、余韻の長さと懐の広い
スケール感はたいしたものです。
マリアージュを検証したくて、今
海老と大葉の春巻き、搾菜とトマ
作り置いてあった豚スペアリブの
比較用のサンマのマリネだけは買
来ました。
結論、ダントツ一等賞は豚スペア
実際、搾菜を肴に延々と飲めます
ワインでなぜこんなにアジアンな
合うか?不思議です。
胡麻油効かせた豚肉料理にもピッ
海老の春巻きも悪くはない。
サンマは。。これはやっぱりピノ
アミーニュ一本引っ提げ、美味し
行きたいです。